부드러운 닭고기와 아삭한 우엉이 만나 고소하고 건강한 함박 스테이크를 완성할 수 있습니다. 기름지지 않고 담백하면서도, 은은한 단맛과 고소함이 매력적인 요리입니다. 특히 아이들도 잘 먹고, 다이어트 중이거나 건강식이 필요한 분들에게도 딱 좋은 레시피입니다. 지금부터 닭고기 우엉 함박 스테이크를 쉽고 맛있게 만드는 방법을 알려드릴게요!
재료 준비 (2~3인분 기준)
- 닭 가슴살 다진 것: 300g
- 우엉: 1/2대 (약 100g)
- 양파: 1/2개
- 달걀: 1개
- 빵가루: 4큰술
- 우유: 2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 버터:
- 간장: 2큰술 (소스용)
- 미림(또는 맛술): 1큰술 (소스용)
- 설탕: 1큰술 (소스용)
- 물: 3큰술 (소스용)
- 올리브유 또는 식용유: 약간 (굽기용)
만드는 방법
1. 재료 손질하기
우엉은 껍질을 깨끗이 벗긴 후 가늘게 챱챱 썰어주세요. 썬 후 식초물에 5분 정도 담가 떫은맛을 제거합니다.
닭고기와 양파는 아주 쵸퍼로 곱게 다져줍니다.
2. 반죽 만들기
큰 볼에 다진 닭고기, 채 썬 우엉, 다진 양파를 넣습니다.
여기에 달걀 1개, 빵가루 4큰술, 우유 2큰술을 넣고 고루 섞어줍니다.
소금과 후추를 약간 넣고, 끈기가 생기도록 치대듯이 충분히 반죽합니다.
반죽을 2~3등분하여 타원형으로 성형해 주세요.
3. 굽기
팬에 기름을 두르고 중약불로 예열합니다.
반죽을 팬에 올리고 뚜껑을 덮은 채 약한 불로 천천히 익힙니다.
겉면이 노릇노릇해지고, 속까지 완전히 익을 때까지 조리합니다.
4. 소스 만들기
별도의 작은 냄비나 팬에 간장 2큰술, 미림 1큰술, 설탕 1큰술, 물 3큰술, 버터를 추가해 넣고 끓입니다.
약불에서 천천히 졸여 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
5. 마무리
완성된 함박 스테이크 위에 소스를 듬뿍 뿌려줍니다.
기호에 따라 어린잎 채소, 방울토마토, 감자구이 등을 곁들이면 훌륭한 한 끼가 완성됩니다.
맛있게 만드는 포인트
- 우엉은 최대한 얇게 채 썰어야 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
- 반죽은 충분히 치대야 부드럽고 촉촉한 함박이 완성됩니다.
- 소스는 약불에서 천천히 졸여야 깊은 맛이 납니다.
- 아이용으로는 소스에 케첩 1큰술을 추가하면 달콤한 맛이 가미되어 좋습니다.